胡永红在本质室。受访者供图
身披一条蓝色披肩，语言慢慢悠悠，看似一位江南女子，但一个职责电话打来，便“夺门而去”，不见踪迹。这位风一般的女子是南京工业大学食物与轻工学院院长、教训胡永红。在共事和学生眼中，她仿佛是一个元气心灵不错无尽“续航”的东说念主。
学生们不错随时拨通胡永红的电话，跟她探讨学术问题。有一次，一个本质受阻的学生在凌晨两三点，拨通了她的电话求教微生物发酵问题；有的后生教师会在夜深十一二点或凌晨三四点钟，收到她共享的学术著述。
在胡永红的办公室里，大豆、水稻、辣椒被种成绿植。滋补它们的，是胡永红和团队成员研发的益生菌等微生态制剂。
诚然行政治务缠身，但胡永红依然会在几个会议随意，披上白大褂，冲进本质室，给际遇贫乏的学生示范如何接种微生物……
也曾在合成生物学、绿色生物制造及生物材料等领域莳植了30多年的胡永红，先后主执承担国度及省部级边幅30余项，与企业互助边幅20余项。
“我的导师、中国工程院院士欧阳平凯常说‘你们的效果不要放在本质室的三角瓶里’。他但愿咱们不错把论文写在车间、活水线和田间地头，好像研发出有利于产业发展的本领。他的话一直激勉我将科研效果漂浮为办事一线的居品。”胡永红说。
本年3月初，胡永红被评为寰宇三八红旗头。
住进工场守着响应器
1986年，心爱生物学的胡永红报考了南京工业大学的存一火字工专科。大三时，胡永红际遇了影响她职业采取的东说念主。
精河县锐利杀螨剂有限公司“欧阳平凯老师对咱们条目畸形严格。读研时，他经常沟通我作念本质，告诉我搞科研不仅要写论文，还要去爬爬工场的塔台，了解若何让效果落地、杀青产业化。”胡永红回忆说念。
20世纪90年代初，一家化工企业急于向存一火字工领域转型，坐蓐有机酸、氨基酸居品。
“坐蓐这类居品的传统挨次是让原材料在响应器中充分响应，再隔离索取其中产物。这个过程相比慢，老本也相比高。”胡永红回忆说念， 熏香炉在欧阳平凯的指挥下， 黑色金属她和团队成员探索出一种响应隔离耦合本领。
“咱们将原材料的生物催化响应过程与多级隔离过程，再生能源集成到一个响应安装中完成， 油墨大大简化了工艺过程， 营养使最终得到的有机酸浓度从蓝本的每升100克至150克，升迁到每升3200克。”胡永红说，这是一条全新的本明白线，其时莫得教会不错鉴戒，所有研发职责齐是从零起步的。
企业-诚科合杂果有限公司那段时刻，胡永红干脆住进工场。“微生物的发酵过程，经常执续24小时至48小时。我必须守着响应器，确保发酵相关数据顺应本领参数；同期还要培训工东说念主，确保边幅上马后，他们能自主操作。”她回忆说念。
这套本领体系为生化加工过程的产业化，提供了一套全新的挨次。2000年，化工产品设计加工胡永红所在团队以此效果取得国度科技特等奖一等奖。那一年，她32岁。
带队培育37种益生菌
20世纪90年代末，胡永红带学生到寰宇多地进行泥土采样，但愿从中找到能用于食物、药品加工的益生菌。
电动机“益生菌是一类活性微生物。不同泥土环境中益生菌各别很大。咱们在不同地区采集益生菌，丰富菌种资源。未必，咱们也会左证相干需要，会聚特定地区的益生菌。”胡永红说。
1997年于今，胡永红指挥团队成员培育出活性更高、遗传性能更踏实、具有自主常识产权的益生菌37种。“其中，诈骗咱们培育的益生芽孢杆菌坐蓐的居品，货架期较行业平均水平升迁近50%，坐蓐周期裁汰约40%。”胡永红说。
用益生菌坐蓐的、广为东说念主知的居品主如果酸奶等发酵饮品。不外，经过恒久相干，胡永红有了一个新念念法：“除了在工业、食物和医药方面发达作用，益生菌能否在农业上一展本领？”
要念念让益生菌得手“跨界”，当先要料理“水土不屈”问题。
“将益生菌放入泥土后，它会和‘土著’微生物相互作用。有的益生菌不错顺应新环境，有的弗成。咱们要念念目的让益生菌既不错顺应泥土环境，又好像保护‘土著’微生物，与它们融合共生。于是，咱们给益生菌涂了少量保护剂，增强它们的环境耐受性。”胡永红说。
给农作物、泥土“治病”
不错顺应新环境的益生菌，能否促进农作物滋长？
为了回话这个问题，胡永红时经常揣着采样用具往田间地头跑，白净的皮肤逐步被晒红。
“胡老师经常去大棚与农民交流，望望益生菌使用效果好不好，再取一些滋长不睬念念的植株，转头分析原因。畴昔我在本质室筛选、培育菌株时，只探究植株活性，很少念念它在农业坐蓐中的应用效果。但咫尺我随着胡老师下田，体会到什么叫学致使用。”胡永红的助手、南京工业大学食物与轻工学院讲师崔洁说。
经过多年探索，胡永红指挥团队成员克服了益生芽孢杆菌、霉菌等益生菌在绿色农用生物成品产业化过程中存在的瓶颈问题，并将要害共性本领应用于芽孢杆菌系列成品、抗生素、抑菌促生剂和生物疫苗等十余种农用生物成品坐蓐中。她研发的多个居品取得农药登记证、药品注册证和批准文号。
除了让益生菌帮农作物除病虫害，胡永红还让微生物为泥土“可贵脾胃”。
江苏省海岸线狭长，有不少盐碱地。2022年起，胡永荣幸行指挥团队成员探索诈骗微生物翻新泥土。她一次次和团队成员从盐碱地“土著”微生物中筛选耐盐碱品种，逐步设立盐碱地泥土微生物数据库。
从化工原猜测食物添加剂再到农业微生态制剂，胡永红将微生物打酿成“跨界高东说念主”。它们不错防守肠说念健康，也能当农作物、泥土的“大夫”，还不错行为“工业血液”催化工业原材料，升迁坐蓐遵守。
“社会发展需求是最佳的相干场所。面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国度紧要需求、面向东说念主民生命健康，我和团队成员正在竭力尝试将应用相干效果产业化、领域化，作念‘顶天就地’的相干，以科技创新险恶东说念主民所需，助力产业发展。”胡永红说。（记者 金凤）
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